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Le système Collette, du nom de son inventeur, Auguste-Alexandre Collette (1814-1900), industriel sucrier de Seclin, est un procédé d'extraction du jus de betterave par un dispositif de presses continues, plus rapide et moins coûteux que la méthode traditionnelle par macération.
Source : Le Grand écho du Nord de la France, 22 mars 1904
Source : Le Grand écho du Nord de la France, 8 décembre 1905