Un cabaret téteghémois sous la Monarchie de Juillet

Un cabaret téteghémois sous la Monarchie de Juillet

Louis-Philippe 1^er, roi des Français (1830-1848)

L'association conserve dans son fonds d'archives l'inventaire dressé le 9 avril 1834 d'un cabaret de Téteghem. C'est un acte notarié consécutif au décès le 21 octobre 1833 du tenancier, un certain Mathieu-Jacques Léné qui laisse une veuve et trois adolescents.

Le document est intéressant par sa rareté, car il est le seul à notre connaissance à renseigner sur un estaminet de la commune en ce temps-là. Hauts lieux de sociabilité populaire, les débits de boissons se répandent au XIX^ème siècle, mais jusqu'alors on ne savait rien de leur présence locale.

Il est aussi intéressant par les informations qu'il fournit, tant sur les biens que sur les personnes, ainsi que par ses chiffrages.

Nous sommes, pour le situer, dans une période de contraction économique, de baisse des prix et de pauvreté massive des travailleurs. 1834 est l'année de publication de L'économie politique chrétienne ou recherches sur la nature et les causes du paupérisme en France et à l'étranger et sur les moyens de le soulager et de le prévenir du vicomte Alban de Villeneuve-Bargemont , ancien préfet du Nord et le premier observateur à dénoncer un mal social qui l'indigne et l'inquiète : « La misère des classes ouvrières est devenue la question de l'époque actuelle ; elle est immense, (…) brûlante. » Enfin, c'est le début du règne de Louis-Philippe qui a succédé à la révolution de 1830.

A cette époque, Téteghem compte moins de 2 000 habitants.

Le cabaret se trouve chaussée de Rosendaël, au nord de la commune. C'est une maison de plain-pied, avec cour et appentis, cave et grenier, dotée d'un jardin arboré, cultivé et pourvu de nombreuses dépendances. Trois pièces composent le rez-de-chaussée : la salle de réception des clients, la boutique (ou arrière-salle), la chambre (voûtée) des parents. Dans le jardin, il y a plusieurs gloriettes sous lesquelles s'attabler.

On peut évaluer à une centaine de consommateurs la capacité d'accueil de cet important établissement (trente à l'intérieur, soixante-dix à l'extérieur) que loue à des jardiniers de Coudekerque-Branche le couple Léné. Le cabaret sert du vin, de la bière ; on y peut manger du jambon et du fromage. Mais il n'est pas sûr que l'endroit soit beaucoup fréquenté, car le tenancier meurt endetté, et les époux avaient engagé au Mont-de-piété ⁽¹⁾ leurs bijoux d'or et d'argent ainsi qu'un ustensile de cuisine valant pour le métal : une bouilloire en cuivre. Cependant leurs biens laissent supposer qu'ils ont connu autrefois une relative aisance.

L'inventaire donne à voir les objets meublants d'un estaminet, et aussi la façon de s'habiller des ruraux à l'époque (garde-robe de la veuve et effets du défunt). Il indique le coût des funérailles : cercueil (9 fr.), travail du fossoyeur (2 fr.), inhumation par le clerc-laïc ⁽²⁾ du curé de Téteghem (20,50 fr.).

Gérald Mennesson

Transcription de l'inventaire

Chambre (ou salle) du cabaret

• 8 tables dont 1 table d'office

• 13 bancs
• 4 tabourets
• 1 petite chaise
• 3 paires de rideaux de fenêtre
• 6 gravures sous verre encadrées
• 6 jattes
• 1 comptoir

  valeur estimée: 49,65 f.

• 15 canettes en étain

• 6 canettes en grès
• 2 pots en étain
• 10 pintes dont 1 demi, en étain
• 2 potées dont 1 demi, en étain
• 1 carafe
• 5 bouteilles vides
• 7 cuillers à limonade en étain et bois
• 13 cuillers à soupe en étain
• 200 verres à bière
• 10 verres de demi litre
• 3 barriques

  valeur estimée : 103,05 f.

• 1 cage

• 1 plateau
• 1 douzaine et demi de couteaux de table
• 13 fourchettes
• 1 demi douzaine de cuillers à café en étain
• 1 louche en étain
• 1 poêle
• 1 pelle
• 1 huilière
• 2 chandeliers
• 1 soupière
• 1 saladier
• 3 plats
• 3 douzaine d'assiettes
• 1 douzaine de tasses
• 1 sucrier
• 2 boîtes en fer blanc
• 2 fontaines

  valeur estimée : 53,75 f.

Boutique (ou arrière-salle)

• 3 limonadières

• 2 plats
• 5 assiettes
• 1 jatte
• 1 soupière
• 2 canettes en grès
• 1 lanterne en fer blanc
• 8 chandeliers dont 1 en cuivre
• 1 petit alambic
• 2 balances
• 2 entonnoirs en fer blanc
• des pincettes
• 1 gril
• 1 boîte à sel
• 1 soufflet
• 4 pots en fer
• 2 pots en grès
• 1 table
• 1 casserole en fer blanc
• 1 trépied
• 2 fers
• 3 couperets
• 2 couteaux
• 2 blocs (à couteaux)
• 2 crochets
• 1 série de poids
• 1 balance
• 1 table
• 1 crémaillère
• 1 fusil

  valeur estimée : 74 f.

Chambre voûtée

• 1 garde-robe

• 2 bois de lit
• 1 miroir
• 6 chaises
• 16 gravures encadrées
• 2 petites statues
• 2 paires de rideaux de fenêtre
• 3 limonadières
• 1 cafetière
• 1 coffre
• 1 mètre
• 1 panier
• 2 verges en fer
• 1 pistolet

  valeur estimée: 80,25 f.

Habillement, linge et bijoux du défunt

• 1 chapeau

• 1 casquette
• 1 frac
• 2 pantalons
• 3 gilets
• 3 paires de bas
• 6 mouchoirs
• 4 bonnets de coton
• 2 paires de souliers
• 6 chemises

  valeur estimée : 71,35 f.

• 1 montre d'argent valeur estimée : 15 f.(en gage au Mont-de-piété)

  
  

Habillement, linge et bijoux de la veuve

• 4 déshabillés

• 1 jupe de Durant (?)
• 2 jupes bleues dont l'une en laine, l'autre en basin ⁽³⁾
• 10 bonnets
• 5 tabliers
• 3 corsets de siamoise
• 4 paires de poches ⁽⁴⁾
• 6 mouchoirs
• 2 paires de souliers
• 4 paires de bas
• 1 mantelet
• 8 chemises

• valeur estimée : 87,40 f.

• 2 pendants d'oreilles en or valeur estimée : 20 f.

• 1 chaîne d'or de 9 et demi de cou valeur estimée : 140 f.(les trois bijoux en gage au Mont-de-piété)

Grenier au-dessus de la chambre voûtée

• 10 planches

• 3 cages
• 1 échelle
• 25 bouteilles

• valeur estimée : 14 f.

Grenier au-dessus du cabaret

• 2 bois de lit

• 3 tables
• 2 paillasses
• 8 vieux tabourets
• 1 échelle
• 1 banc
• 1 partie de bois à brûler
• quelques planches
• 1 traversin
• 2 couvertures dont une en étoupe, l'autre en laine

• valeur estimée: 34,70 f.

Cour

• 62 bouteilles vides

• 5 paniers
• 2 seaux
• 1 bouilloire en cuivre
• 1 louchet
• 3 tables
• 1 cuve
• 3 pots et 1 canette, en grès
• 2 plats
• 1 limonadière
• 2 crochets
• 1 jatte avec de la graisse
• 1 garde-manger
• 1 cruche
• 1 fromage

  valeur estimée : 51,30 f.

• 1 bouilloire en cuivre valeur estimée : 12 f. (en gage au Mont-de-piété)

Cave

• 1 poêlon

• 2 tonnes de bière
• 1 saloir
• 1 pièce et demi de vin
• 2 pièces vides
• 1 cuve
• 1 partie de plancher
• quelques poutres

  valeur estimée : 219,95 f.

• 140 livres (ou 70 kg) de jambon

• 50 bouteilles vides

  valeur estimée : 78 f.

Remise

• 1 râteau

• 2 houes
• 1 pelle
• 2 louchets
• 1 fourchette2 paniers
• quelques planches
• environ 4 hl et demi (ou 3 rasières) de charbon
• 1 cuve

  valeur estimée : 25 f.

Jardin

• 17 tables

• 33 bancs
• 5 gloriettes
• 2 berceaux servant de gloriette
• 10 tilleuls en éventail
• 14 ormes en tête
• 10 m de haie de roseaux
• 7 m de seringas
• 4 m d'ormes

  valeur estimée : 144,40 f.

• 14 petits sycomores

• 8 pommiers
• 6 chèvre-feuilles
• 10 m de groseilliers
• 1 brouette
• 1 petit chariot à essieu en fer
• 1 partie de bois de roseau
• 1 châssis et 1 porte
• labours, plantes et semences

  valeur estimée : 45,90 f.

Bâtisse au jardin

• 9 assiettes en porcelaine

• 6 verres à liqueur
• 1 serviette
• 1 matelas
• 1 lit de plumes
• 2 traversins
• 2 oreillers
• 1 paire de draps en calicot
• 3 couvertures en laine
• 3 paillasses
• 1 paire de rideaux blancs
• 6 robinets en cuivre

  valeur estimée : 146 f.

Autres bâtiments au jardin

• 1 petite cuisine bâtie en briques, couverte en tuiles, carrelée en carreaux rouges, ayant grenier en planches

• 1 petit ravalement bâti en roseaux, couvert en tuiles
• 1 petit hangar en roseaux, couvert en tuiles
• quelques niches à lapins

  valeur estimée du tout : 130,75 f.

• 1 bâtiment à l'occident construit en briques, couvert en tuiles, carrelé en carreaux rouges ayant un grenier en bois de sapin, où il se trouve un garde-manger, un potager ⁽⁵⁾ et un comptoir estimés comme matériau de bois (l'ensemble : 251,50 f.).

(1) Mont-de-piété de Bergues, bureau de Dunkerque.

(2) Homme chargé par le curé de l'organisation matérielle de l'église.

(3) Étoffe croisée dont la chaîne est en fil et la trame en coton.